La chèvrerie
Une ferme à taille humaine, au rythme des chèvres
Lovée au bord de l’Araize, la chèvrerie a vu le jour en 2022. Elle accueille depuis 44 chèvres alpines qui fournissent leur lait. Les prairies bio entourant la ferme permettent de nourrir les chèvres, soit au pâturage lorsque la météo le permet, soit avec du bon foin lorsque ces demoiselles restent dans leur bâtiment.
Ici, la priorité est toujours donnée au bien être des animaux, que ce soit par le respect du cycle naturel des chèvres, par une gestion raisonnée de la production ou par les gratouilles à volonté !
Dans la prairie
À la ferme, chaque jourAstrid · L'éleveuse
Une histoire de passion et de proximité.
Originaire de Haute Savoie, Astrid a toujours été passionnée par les animaux. Suite à des études en agronomie et à de premières expériences auprès des éleveurs de vaches laitières, elle s'est spécialisé dans l’élevage caprin avant de se lancer dans cette belle aventure qu’est la Chèvrerie de la Basse Araize.
Seule à travailler sur l’exploitation, c’est elle qui soigne tant les chèvres que les fromages. C’est également elle que vous retrouverez sur les marchés, ou à la vente à la ferme.
La fromagerie
Du lait au fromage, simplement.
Après la traite quotidienne, le lait arrive dans la fromagerie, où il est transformé dans la journée.
Crottins, buches, tommes et glace prennent forme sur place, grâce au savoir faire d’Astrid. Nature, cendrée, frais ou affiné vous trouverez forcément votre bonheur parmi la diversité de produits fermiers proposés !
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